#美食美刻#【四川麻婆豆腐】1．豆腐切小块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱姜蒜，豆豉切碎备用。2．锅内入油，放花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，放肉末炒熟。3．加两勺豆瓣酱，炒匀。4．倒100ml冷水，加酱油煮开。5．倒入豆腐加两勺辣椒油，拌匀焖5分钟。6．将淀粉调匀，倒入锅中，煮开后滴麻油洒上。（转）
