【干烧黄鱼】1.一斤重黄鱼一条，收拾干净；2.将鱼身的水份挤干净，以免煎鱼时热油四溅；3.整鱼下油锅，尽量不翻身，用炒勺热油泼鱼身；4.腊肉切片备用；5.炒锅下底油，煸炒腊肉，下煎好的鱼，葱姜蒜，大料，一听啤酒倒入，少许酱油大火收汁。
