【焗凤爪】鸡爪洗净剪去指甲,用开水绰水;用中火燉煮至熟捞出沥干;取炒锅加油烧热,将难爪下锅煎或炸表皮起皱為好,随即将表皮起了皱的鸡爪放入冷水中浸泡沥干;下葱姜煸香,将鸡爪倒入锅内,同时放入盐、老抽、海鲜酱、蒜蓉辣酱、冰糖适量,倒入高汤,用文火焖煨15分钟左右,待汤汁略干装盘即可。查看全文>>
