【霸王全肘】1.肘子入清水中焯透,捞出剔骨;2.在肘子内部抹上五香粉,然后用麻绳将肘子捆紧;3.锅内入清汤煮沸,下调料,肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出;4.拆去绵线,放入汤碗内,上蒸锅蒸三十分钟,至熟透软糯;5.炒锅加入红油烧热,下入干辣椒爆脆,淋在肘子上,撒上葱花即可。查看全文>>
