泰安的白菜特别的甜,煮时出水少且快熟易烂,品味过一次“泰山三美”,其实就是清水炖的白菜豆腐,汤白郁如奶,豆腐香醇,白菜鲜嫩,清口不腻,虽是一份素菜,但是汤白菜绿,奶汤的浓香中不失菜心的清芳,素淡中又有余味无穷的鲜美,算得是小菜精做的代表。
