【麻辣鸡脖子】1.鸡脖子洗净,葱切段,姜切片;2.油热煸香八角.花椒,加葱段.姜片.干红辣椒爆香,放郫县豆瓣,炒出红油;3.入控干的鸡脖子炒匀,加老抽上色,淋少许料酒,翻炒匀;4.加足以没过鸡脖子的清水,盐,糖调味,炖至锅内汤汁浓稠即可;5.炖好的鸡脖腌制过夜更好吃。
