反式脂肪容易導致動脈硬化等心血管疾病，美國食品藥物管理局FDA提議，在美全面禁用，最早制定相關法令是丹麥，早在2003年就規定任何食品反式脂肪不得超過2%，而台灣人愛吃的早餐，製作燒餅和油條用酥油，被驗出反式脂肪高達5.4%，西式早餐奶油烤吐司、奶酥厚片上面抹醬，反式脂肪含量也超過國外標準2%
