【身边的化学课】加碘食盐的使用。 碘是人体必需的营养元素,食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意:加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒。
