【盖浇豆腐】主料:豆腐、猪肉、木耳、辣酱、姜、蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉。1、豆腐放淡盐水泡后放蒸锅中。2、肉剁碎加湿淀粉拌;木耳切末;姜、蒜切成末,葱切花;爆香姜蒜末放肉末放料酒炒匀。3、放黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐炒匀;加水煨煮放葱与生抽炒,浇在蒸好的豆腐上。
