『月饼』福州也称中秋饼,是中秋佳节的传统食品。古代帝王有中秋祭月之祀,民间亦有于中秋以饼饵祭月神,凡为外祖父母者,必以中秋饼附以鲤鱼饼,送给外甥孙,习俗相沿至今。福州的月饼丰富多彩:闽式月饼多以五仁、八果作馅;广式月饼多以莲蓉、豆沙为馅;传统礼饼多以八果、椒盐作馅。
