【干锅土豆片】1. 土豆切片用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢煎,直至土豆片外焦里软为最好。2. 锅中放少许油用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜。3. 最后将土豆片放入锅中,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入蒜苗出锅。