【蒜香拌卤肉】1、锅注入清水,加生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香各适量,大火烧开,转小火慢慢地熬至香味四溢;2、猪肉洗净焯水,放入烧开的卤水中小火卤1小时,关火晾至冷却;卤好的肉取出,撕成小块,调入蒜茸、生抽、香油、辣椒粉拌匀;3、加入香菜段即可。
