与黑山羊肉相比,白羊肉的肌纤维较粗,肉质更粗糙,膻味大,除此之外,普通的羊身上的肥膘比较厚,脂肪含量也比较高,一般黑山羊能出五十多斤肉,普通羊却能出六十多斤肉。正因如此,白山羊煮出的汤也没有黑山羊汤喝起来那样清爽。
