【蛋黄豆腐】1、内酯豆腐切小块,放淡盐水中泡5分钟,香葱、姜、彩椒洗净切末,咸鸭蛋黄切小丁。2、锅中上油烧热,下葱姜末煸香。倒入咸蛋黄略炒下。3、随即倒高汤烧开,倒入豆腐块、调少许盐,改至中小火烧至入味。4、调少许白胡椒粉提味,撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可。
