【"寿司之神的衣钵"拜访记】鱼和米饭，看似简单的组合，通过职人之手对应季鱼类选择，米饭浸煮技术及捏制手法力度等元素的把握，幻化出立体而丰富的多层次组合，这种将自然界之美极简化处理以呈现其最真旨味的食物，可以说是日本饮食文化乃至日本审美哲学的浓缩。(三联生活周刊)🔗 网页链接
