【凉瓜煎蛋】1.凉瓜切碎，用少许盐抓匀，冲洗一遍；2.锅里滴几滴油，放凉瓜，断生后装起，放凉，入鸡蛋拌匀，入盐、葱花；3.热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，转中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面；4.两面都中火煎至金黄即可。
