【广式糖醋排骨的做法】1.排骨泡半小时；2.将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时；3.将排骨吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟；4.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好；5.将排骨依次均匀裹上生粉；6.干锅下油烧至油温5成热时，放入排骨炸约10秒。
