#欧洲美食#奶酪fromage；拉丁语称formaticus，即使成形状之意。奶酪能很好保留牛奶中的蛋白质。制作方法古老相传，源于人们希望延长牛奶食用期限的愿望：这种固态或半固态食品是将奶中固体部分，即凝乳，从液态乳清分离，经一段时间盐渍方可成熟。ps.法滋所用奶酪主要为鲜奶油奶酪，是一种未成熟奶酪。
