【美食地理】主要在三重志摩半岛至和歌山熊野滩沿岸一带比较常见，做法：首先将秋刀鱼洗净撑开，切成段，小小腌制一下，然后在长方形的挤压寿司盒中放入醋饭，秋刀鱼放在饭上。调味时所用的食材有柚子、橙子、和歌山ジャバラ柑橘，调味料多用芥末香料……
