红烧鱼块：鱼去内脏去鳞,洗干净,斩成块,用盐抓匀腌30分钟；姜切丝,蒜切蒜末,葱切段，青红椒切圈；锅内油烧热,放入姜丝蒜末和干辣椒段,马上放入鱼块,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水；盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,撒芝麻出锅。
