【鸡蛋卷】1.鸡蛋打入碗内打散，蔬菜类切末再放入鸡蛋液中混合，最后加少许盐和鸡精；2.锅烧热入油，入少量鸡蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固，由上而下的卷起来；3.卷好的鸡蛋卷移至锅手柄一端，再入少许蛋液用同样方法铺开，再把之前卷好的蛋卷包住；4.一共倒入三次蛋液，卷好切段即可。
