【油爆虾球】1.牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了，再用刀片开虾背2/3；2.锅中热油，爆香姜片；3.倒入虾，翻炒至变色；4.调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；5.最后调入白糖，大火收汁，即可。
