【长粒米和圆粒米有何不同】长粒米又叫籼米，圆粒米又叫粳米。从营养成分来看，维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸（改善记忆等作用）、硒（抗衰老）含量则籼米较高。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来炒饭。粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥。
