【桂花鸭】锅中烧开水，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜、2匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的浮沫；鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；加入5汤匙糖桂花；加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。
