【川香口水鸡】鸡冷水下锅大火坐开，撇沫后立刻关小火，放葱姜，花椒，黄酒，火的程度使水面有一点点开就可以了。首先把酱油和糖放在一起完全的搅化开，然后放醋，盐，蒜泥，搅匀，最后再放辣椒油，然后把鸡剁成条，把汁浇上就可以，最后在上边撒一些炸花生米的碎末和熟芝麻就算完成，特别提香。
