紅曲全麥龍鬚麵的调整。昨晚全麦粉160g，面筋粉10g，红曲粉5g，盐1g，水90g。不洒粉的话会粘连。实在不爱粉在面上的感脚。索性冷藏饧面一晚，今早再加40g全麦粉出面，效果很好~果然早上做面不是梦啊~姜茸麻油酱油豆角，连皮的kiwi，炒豆芽~wasabi酱油淋面~@如疏 @九阳
