#美食工厂#【酱香排骨】1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄。4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。5.最后挤少许柠檬汁调味。