【小苏说历史•宋时江苏流行的名肴】宋代的烹饪方法已较全面，创出东坡肉等一批名菜。那时吃河豚已成风气，苏东坡居常州时，里中士大夫家有妙于烹河豚的，请东坡来共享。宋代的美食家还创造出鲜美的素食"假河鲀"。杨次翕在丹阳时即用此做羹招待米芾。当时假河鲀、炸油河鲀等已成为大小食店中的名菜。
