1939年，蒋介石想宴请胡适，宋美龄问：用什么规格接待他？蒋介石说：就在家里，由你下厨，好不好？宋美龄答应了，等胡适来了之后，她截着围裙，从厨房出来同胡适打招呼，把胡适吓了一跳。总统夫人亲自下厨，让胡适非常感动。后来胡适去世，蒋介石赠挽联：新文化中旧道德的楷模，旧伦理中新思想的师表。
