【红烧黄鱼】黄鱼处理干净，鱼身纵向切三刀，抹上干淀粉；起锅热油，鱼下锅，两面煎成金黄色捞出；锅中留底油，下入葱段、姜片、蒜片、八角爆香，倒入料酒、酱油、糖、醋、盐、清水，烧开放入鱼中火炖，待汤汁粘稠即可。
