【鲍鱼不是鱼】鲍鱼是贝类，而非鱼。一般市面上见到的都是干鲍。干鲍按“头”数来计算，一般按655克来计算。也就是655克鲍鱼是几只，那就被称为几头。“头”数越少越珍贵，也就是我们所谓的“有钱难买两头鲍”。因产地和加工方式不同，又分为“网鲍”、“窝麻鲍”、“吉品鲍”。
