【好的艇仔粥】把煮滚的粥水，注入生料、熟料垫底的碗里，别搅动，只往粥面撒些葱花。生料有生的薄薄鲩鱼片、土鱿丝或海蜇丝，熟料有浸发透并焯过的浮皮丝、鸡蛋皮、炸酥的花生、薄脆或油炸鬼碎、火鸭粒。印象中，我吃过各料恰到好处的艇仔粥包括花园海鲜酒家和未上岸的黄埔古村几艘船。这一碗却不是！
