今天学做的菜是红烧牛肉，当然是重庆做法！材料牛腩，炒香生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣，放入高压锅，加入大料相关种类及料酒，压了40分钟，打开看还是有点硬，然后又用小火压了近半个小时！总体感觉：味道不错，但是肉质偏老，稍微有点辣，我只放了豆瓣，还没放辣椒呢！还有什么窍门吗？@他山石高
