蟹镶橙 制法：1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末； 2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁,荸荠丁加鸡蛋液,姜末,胡椒粉,精盐,味精,白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶 3.将酿好的橙放盘中，蒸30分钟
