【正宗安海土笋冻的作法（视频）】古早的时候土笋冻是没有加明胶的，制作土笋冻要四个步骤：剪、碾、煮、冻。最后取凉井水与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白常溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻即为“土笋冻”。视频：🔗 网页链接
