#年夜饭采购之河鲜篇#鲤鱼：又名赤尾鱼、红尾鱼、龙门鱼等，体呈纺锤形，口位于头部前端，口旁有须两对。体色青黄，尾鳍下叶红色。背鳍、臀鳍都有硬刺，最后一根刺的后缘有锯齿。鲤鱼的种类有很多，特别是黄河鲤鱼是中国四大名鱼之一，味道更是鲜嫩肥美。通常以红烧、清蒸或红烧做法来烹调。
