【上海菜系风向标】根据去年底上海餐饮风向标显示，上海市场各个菜系中，日本料理广受消费者欢迎；东南亚菜、自助餐、西餐、素菜、西北菜、粤菜等菜系受消费者欢迎程度高；本帮江浙菜、川菜、火锅、面包甜点商户相对而言受消费者欢迎程度较低。而湘菜、东北菜、贵州菜等菜系的市场还有待培育。
