甜菊糖苷不能被人体消化道中的酶分解消化,摄入的甜菊糖苷通过胃及小肠进入结肠,被肠道微生物发酵利用,生成短链脂肪酸(因此甜菊糖苷的热量是由短链脂肪酸间接产生) 甜菊糖苷的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加,更不会促进血液中胰岛素浓度上升,适合糖尿病患者使用。