传说中的两道菜，其一将火腿剖开，挖廿四个圆孔，豆腐削成小球放入孔内，蒸八小时，等到蒸熟，火腿鲜味全入豆腐之中，名曰“二十四桥明月夜”；其二将火腿剖开花刀，挖大小孔洞若干，嵌入鸭蛋鸡蛋鹌鹑蛋，上屉三蒸，待火腿烂熟，名曰“大珠小珠落玉盘”，这两道菜让我觉得我有密集物体恐惧症，真的有！
