我国古代有凿冰储冰习俗，最早关于凿冰储冰的记载见于《诗经•豳风•七月》：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，凌阴即冰窖。吴越虽在南方，亦有冰室，冰室用于冬季储冰，到夏季时用于降温。冰酒器的发现，可证春秋战国时期的吴、越有冰室并非虚言。
