【DIY麻婆豆腐】1、豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡十分钟,沥干。2、热锅下油,放花椒,炒香后捞出花椒粒不要。再放姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,小火炒香至出红油。3、加入牛肉末炒至肉末变色,放豆腐丁,水、少许糖和生抽,煮3分钟。4、水淀粉勾芡,煮至汁浓亮,撒葱花、花椒粉即可。