吴再江
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#餐饮美食#[海鲜培训连载]14、象拔蚌 又称象鼻蚌，产自北美洲，是一种深水蚌。它生活于海底砂堆中，因其外形像一般河蚌而伸出长长的嘴马，如象鼻，故名。象拔蚌肉质鲜嫩爽脆，适用于刺身、XO酱爆、滚粥等食法。@快乐爱美食 @宝哥咥长安 @CQTV食客准备着 @都市快报午间版 @丹荔轩 🔗 网页链接 展开全文原微博 吴再江
#餐饮美食#[海鲜培训连载]@吃喝玩乐IN广州 @宝哥咥长安 @蔡素云-小姐 @师倩仁上 @快乐爱美食 @_李HongJ 8、鲨鱼 我国东南沿海一带鲨鱼种类多，体长，呈纺锤形，色呈银白略带土黄色，鲨鱼大到几吨，小到几千克。烹饪用鲨鱼以不超过5千克为佳，过大肉老。适于火文、红烧等法。 展开全文原微博 吴再江
@五角星滴幸福 @丹荔宋峰 #餐饮美食#[海鲜培训连载]7、石头鱼 石头鱼外表疙疙瘩瘩远看似一块礁石，眼和嘴朝天而生，背鳍的刺有毒，属绒皮鱼科。石头鱼的皮极其坚韧，似石头状，加工时先将鱼击昏，斩去尖刺，然后剖腹去肠及鳃，再剥去皮，适用于清蒸、油浸、煲汤，味道极为鲜美。 原微博