★若非活的水产，因为家庭冰箱无法急速冷冻，导致冷藏的鱼在冰箱内慢慢冷冻过程中，产生很大的冰晶，不但会破坏细胞、影响口感，连营养价值也跟著打折。建议最好将冰鲜的鱼放入冷藏库中，并在24小时内烹煮食用完毕。
