如意蛋卷1、先将瘦肉，山药，姜片分别切成碎末，然后在一起剁成肉泥。2、加入适量盐，大葱，几滴香油和酱油，最后加入纯蛋清。3、最后搅拌成泥状，将剩余的鸡蛋拌匀，准备一个大勺子。4、蛋皮煎好，放入肉泥。最方便的办法就是用平勺将肉放在蛋皮上，厚度不要超过3MM。5、大火，蒸15分钟即可
