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据《香港文汇报》10月9日报道,哈佛大学公共卫生学院前日在《分子精神病学》期刊发表的研究报告显示,人体内有一种“咖啡因基因”,它可以控制身体对咖啡因的反应,这也揭示了为什么有的人饮咖啡可提神,有人饮多少也不会感到清醒。 原微博 i90咖啡吧
【咖啡知识】--杯测。 精品咖啡必须要经过严格的杯测过程,80分以上才能称为精品。看下这张图,教会你如何进行简单的杯测。A+CAFE 原微博 i90咖啡吧
【咖啡百科--咖啡蜜处理法,Honey/Miel Process】哥斯达黎加,巴拿马和台湾等地的咖啡园都有采用此处理法。蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的干净,尽管明亮度下降明亮,但增加了咖啡的甜度与焦糖味。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层。 原微博 i90咖啡吧
时下最流行的卡布奇诺、拿铁L、摩卡...等，全都是由Espresso调配而成的。上好的Espresso，咖啡的香气会飘散开来，含在口中，滑过喉咙的一瞬间，可以感觉到稠度的口感，喝完后，仍然会沉浸在回韵之中，最重要的就是香气、味道、稠度、回韵能夠达完美的调和。 我在:梓园路 原微博