【舌尖上的福建】以f福州菜和闽南菜为代表的闽菜，在中华民族烹任文化中占有重要地位,是中国的八大菜系之一，以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，并善於用红糟为佐料。
