【木瓜炖雪蛤】1.雪蛤用40-50度的温水浸泡12小时,中途2-3小时换一次水。泡发后仔细去掉黑色和黄褐色的筋膜,这些是腥味的来源;2.将泡好洗干净的雪蛤(林蛙油)放入小碗,加入适量的水与冰糖(根据自己口味加些大枣或者莲子),上锅隔水蒸10分钟。然后将蒸好的雪蛤倒进木瓜盅,继续蒸10分钟即可。
