蜂蜜中含有的水分很少,细菌和酵母菌很难在其中存活,有一定的抑菌作用。因此很多人愿意去乡村蜂农的蜂场取蜜而不担心其卫生条件。但某些厌氧菌可以以非活性的孢子形态存在其中。因为婴幼儿肠胃等消化器官过于稚嫩,胃酸的分泌较差,所以,一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。(参考于维基百科)
