苦瓜又称锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、凉瓜等，味苦性寒，入心、脾、肺经。有祛暑涤热，明目解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲健脾开胃；生物碱类物质奎宁有利尿活血消炎退热清心明目的功效；蛋白质和VC能提高机体的免疫功能，防癌抗癌；苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
