也有可能在香槟Bollinger的家族集团1999年买下Chanson,02年Gilles de Courcel任职经理,和Vosne Romanee村的JP Confuron任酿酒师后,酒庄有大幅度品质和风格的改良,JP 常用带梗低温浸渍后发酵的方式带来果香丰富和细致圆润的风味,09年开始利用有机农法似乎也带来有利的影响。不太老的年份颇令人期待 展开全文 日内瓦湖畔的时髦餐饮购物中心Globus，葡萄酒专区品味太好，大小名家样样不缺，更有贴心的快速冻酒神器，只需4分钟（正好刷卡），就达到试饮温度（这个又是神马原理？）…… 好吧，Bollinger的名号总是低调的出现在适当的地方。 今天放学当着众多家长的面，小班老师委委婉婉的告知，我家小姑娘（真是全校最小的）现在是学校午间饭堂的**petit diable，小魔王........ #一见钟情.露喜龙# 我喜欢将仙子酒庄（Clos des Fées）译为精灵。Hervé远离巴黎重回耕土，为了理想的那一瓶葡萄酒；一半个夜，我看他的葡园日记，反复回味今日一杯La Petite Sibérie和他的H氏哲理.. 为什么人们不知疲倦为他而争论，走来怎样的一段心路？一遇太短浅！我们相约巴黎再叙，期待知味人同享！展开全文 #家在兰斯# 稍稍离开市中心的喧闹，St-Andre教堂一带这几年变得愈发适合居住了，几家精致小饭馆隐藏在其中，不紧不慢等着被人发觉。而我早就发现她了：Bateau Ivre，名字就美（醉船）。开放的厨房在里间的厅堂 ，却不吵闹只有一位年轻厨师忙碌着，头盘一碗看似简单的鲜虾鸡肉沙拉我就五体投地了！续，展开全文 果然好风水，行文亦如水。//@知味_美国 : 贺兰酒庄过去的30年里以如同Facebook一般的发展速度比肩百年名庄。然而魏东说他们还在创业阶段。如今少庄主也在酒庄帮着打理生意。或许贺兰会用木桐老庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵的话来勉励儿子，“酿伟大的酒？不难，难的是头三百年。” 【贺兰酒庄 Harlan Estate 的禅境】美国加州纳帕地区的贺兰酒庄（Harlan Estate，又译作哈兰酒庄），用30年的时间成就了顶级名庄的声望与地位。知味葡萄酒杂志驻美国记者@知味_美国 深入到这家极少有人探访的膜拜酒庄，一窥贺兰朴实自然的禅境酿酒哲学。阅读全文：🔗 网页链接 费加罗集团旗下的权威气候研究机构Meteo Consult对法国2013的夏天走向发文：以往的研究数据显示通常阴郁的春季表示接下来也不会有完全正常温暖的夏季，六月气温会上升伴有强烈的雷雨天气，七月天气仍不稳定，八月气温再降回复阴冷潮湿伴有短暂不持久的阳光好天气，仍然变化不断。#祈求明媚九月天# 展开全文 法国第一女友Valérie有关香槟的一席话，有意思。Pour moi, boire du champagne est une cérémonie. Avant, je jeûne. Je ne bois jamais avant 18 ou 19 heures et jamais seule. Il faut une ou plusieurs personnes. Cela délie le coeur de parler avec l'ivresse du champagne, c'est autre chose. 展开全文 今日读到一篇市场营销的文章颇有同感，香槟应该警惕气泡酒市场的扩展，适当合理间歇性的降低身价，此时自然会因为高品质的形象而在中端起泡酒中脱颖而出，获得其中的一部分消费者。 转发。 //@似曾相似燕儿归来 : 这一条，本是因了酒尚9，10月期上的一篇好文（伏旧园密码，作者：许谦/李薇）中的一句话有感而发。在新的11，12月这一期上了微博集锦栏目。不知为甚，头一句话（指出原文来自酒尚）没有了，恐怕被误会抄袭，还是说明一下比较妥当.....@姗嘞个姗 @酒尚TASTED 展开全文 新一期@酒尚TASTED尽是好文有话说出爱酒人的心意 ： 最理想的情况是最好的土地被种上了最好的葡萄，最好的葡萄被最好的园艺师照料，最好的葡萄被最好的酿酒师酿造，最好的葡萄酒被最理解葡萄酒的人们喝掉。如此也是值得花上半辈子去寻觅最好的土地和葡萄见见最好的园艺师和酿酒师喝到最向往的那杯酒吧。 展开全文 #品.香槟.记# Janisson Baradon名不见经传，9公顷家族酒庄原来是由香槟转瓶师傅和木桶维修师傅合作创立的，真是劳苦大众的翻身之作。入门级Brut Selection，白花清香，雅致，清爽干净，细节精准，不卑不亢，找不到缺点的一款开胃香槟，毫无疑问的人见人爱，难怪市价比同类酒庄还是高出三成（20欧）。展开全文 新一期@酒尚TASTED尽是好文有话说出爱酒人的心意 ： 最理想的情况是最好的土地被种上了最好的葡萄，最好的葡萄被最好的园艺师照料，最好的葡萄被最好的酿酒师酿造，最好的葡萄酒被最理解葡萄酒的人们喝掉。如此也是值得花上半辈子去寻觅最好的土地和葡萄见见最好的园艺师和酿酒师喝到最向往的那杯酒吧。 展开全文 